北京协和医院营养科主任马方指出，不是所有食品都需要放到冰箱里，有些不适合冷藏的食品，放到冰箱里不仅不能保鲜，反而会加速食物的营养流失和腐烂。此外，很多需要冷藏或冷冻保存的食物对时间、温度等也有严格的要求，应分别对待。

　　马方主任说，黄瓜、青椒、茄子等蔬菜在冰箱中久存会出现“冻伤”--变黑、变软、变味。香蕉、火龙果、芒果、荔枝等热带水果也不宜冷藏，只需放到阴凉透风的地方即可。

　　一般肉类生品的冷藏时间是1～2天，瓜果、蔬菜是3～5天。鸡蛋在冰箱里最多冷藏15天，而且脏的鸡蛋要先擦拭干净（不要用水洗），再放入冰箱。绿叶蔬菜冷藏5天后，即使没变色，最好也不要吃了。冷冻柜内，鱼肉存放的时间最好不要超过两个月。如果肉冻得发黄，说明脂肪已经被氧化，最好丢弃。

　　食品的最佳存放温度也不一样。鱼类储存最好在0℃，鸡蛋的最佳储存温度为3℃，牛奶为4℃，蔬菜5℃，水果6℃……单从温度上看，如果想靠双门冰箱同时满足对不同食品的保鲜需求显然是不可能的。

　　因此，具有超级变温范围的多门、多温区冰箱更利于食物保存、保鲜，选购冰箱时要综合考虑保鲜、温度、营养、空间等各项指标，全面权衡后再选择适合自己的冰箱。【《健康时报》10月1日】□白轶南