材料：排骨（600克）、糯米（200克）、生菜（1棵）、葱（1根）、姜（3片）。

　　调料：油、盐、料酒、酱油、白糖、白胡椒粉、生粉、鸡粉、南乳各适量。

　　制作：1.糯米先用清水浸泡一晚，捞起沥干水后，洒入1汤匙盐拌匀；葱切成葱花，姜切成末。2.排骨洗净，斩成7厘米长的段，放入沸水中烫1分钟，夹起排骨放入大碗内。3.加入1/3汤匙盐、1汤匙料酒、3汤匙酱油、1/3汤匙白糖、1/6汤匙白胡椒粉、2汤匙生粉、1/2汤匙鸡粉、2汤匙南乳和姜葱末，拌匀后腌制30分钟。4.把腌好的排骨放进糯米里，使其粘上一层糯米粒。5.在碟上铺一层生菜叶，将沾满糯米的排骨排放入碟中，再撒上一层糯米。6.烧开锅内的水，放入糯米排骨，淋上1汤匙油，以大火隔水清蒸45分钟，取出洒上葱花即成。【《老年生活报》12月19日】赵明和